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第240章 杀猪菜

    以前过年的时候,才会杀猪。

    杀猪之后,会整制一桌好饭好菜招待客人。

    北方叫做杀猪菜,南方叫做杀猪饭。

    意思都差不多的,但是菜品却是不同。

    杀猪饭,由“头刀菜”、“杀猪菜”、“白色三王子”、“宫爆rou筋”、“老腊rou”、“猪脚煮青菜”六大特色系列组成。

    杀猪菜,则几乎将猪身上的部位一网打尽,猪骨、头rou、手撕rou、五花rou、猪血肠、酸菜白rou还有“灯笼挂(全套猪下水)”。

    说白了,其实就是尽可能的利用猪rou,做出各种美食。

    至于做得怎么样,就全看各自的手艺和巧思了。

    虽然现在只是年中,但是杀了猪,欧歌还是准备整治一桌杀猪菜。

    毕竟,好久没有吃到猪rou了。

    当然,这倒不是说之前就没有吃猪rou,而是没有吃到灵猪rou。

    外面卖的猪rou,相比自己种植出来的灵植,不说味同嚼蜡,但是每次吃起来,都口感降了两个档次。

    感觉就和五星级大厨做出来的与普通人家自己炒出来的一样。

    搞得大家吃饭的时候,经常吐槽,青椒炒rou要是不要rou就好了。

    不过,如果只是单纯的吃素菜,虽然也很好吃,但是不吃点荤菜似乎也不好。

    毕竟,大家又不是素食主义者,还是rou食性动物。

    灵蔬虽然好吃,但是不加点rou在其中,似乎总感觉差了点什么。

    至于说鸡鸭鱼鹅虽然也是rou,但是这只能当做调剂,反正很少有人见等等吃鸡鸭鱼鹅的。

    如果说白米饭是主食,那么猪rou才是主rou。

    送检,屠宰!

    等一头大肥猪宰好送回来,就只管自己吃,和储藏了。

    欧歌先是给建国叔一家,以及德叔,洪叔他们说了,并且让他们带着家人一起过来。

    然后,又分别给武公公,四婆婆,还有马云川他们打了电话,邀请他们一起来吃杀猪菜。

    武公公他们就不说了。

    马云川已经毕业了,而且,因为之前自己给他送的迷迭香,以及瓜果蔬菜。他的状态爆棚。

    虽然没有醍醐灌顶的效果,但是却大大的缓解了他的压力,让他发挥出了自己正常的水平,甚至还有些超水平发挥。

    最后,考下来自然是大为惊喜。

    一般平时模拟考试,马云川的成绩都只能算是中等偏上。

    但是这一次高考,他虽然没有名列前茅,却也挤进了上等。

    比起很多平时学习成绩很好的人,都考得好。

    让大家纷纷侧目,算是一匹不小的黑马。

    本来只是想考一个普通重本的,一不小心却考进了九八五,二一一的行列。

    为此,四婶儿,他们还特意的在村里摆了一桌。

    这也就是现在,大学生并不吃香了,就算是九八五,二一一也是一样,除非是清华北大。

    换做以前,十里八乡都会轰动起来。

    不过,这一次,四婶儿虽然得意,却并没有在老妈面前炫耀。

    毕竟,她是陪考的,自然知道马云川前后的变化,知道谁才是最大的功臣,自然不会得了便宜还卖乖。

    同时,之前欧歌联系不上的时候,她也跟着一起着急寻找了。

    两家的关系,或者说她和老妈的关系,倒是因为这些事情,稍微缓和了一些。

    说道老妈,欧歌肯定也没有忘了父母,他本来是打算让他们先关店歇业一天。

    可惜,老妈他们显然不愿意。

    老妈虽然提前回来了,但是老爸还是继续开门营业。准备等店里打烊了再回来。

    中午的话,让老妈给他送饭去就可以了。

    对此,欧歌也只能耸了耸肩,没有多说什么。

    因为,这些年,一直就是这么过来的。

    按照老妈他们的话说,开门营业,就不能关门,不然兆头不好。

    当然,在欧歌看来,更多的是觉得,关门一天,会少赚一天的钱。

    同时,这也相当于是变相的将客人往其他人那里推。

    所以,打欧歌记事起,他们家的店就从来没有关过,可谓是风雨无阻,大年初一都不例外。

    一般走亲访友这些,都是老妈,或者欧歌作为代表。

    老爸继续坚守店子,中午叫个外卖,或者老妈给他送饭回来。

    甚至,欧歌记得,自己小时候,又一次生了大病。

    上一次说道油匠的时候,似乎还提到过。

    高烧脑膜炎,整个人都人事不省了,也是第一次住院。m.zwWX.ORg

    这一次老爸老妈他们显然都需要全程陪同。

    但是就算如此,家里的店也没有关闭,而是请了二爸帮忙看店。

    由此可见一般。

    欧歌觉得,除非是老爸老妈他们真的干不动了,不然家里的店恐怕永远都不会关闭。

    不只是欧歌,大家其实都很了解,所以,没有看到老爸,也都没有说什么。

    而是各自的忙碌了起来。

    炒菜他们倒是没有和欧歌争,因为他们都知道,欧歌的手艺好。

    不过,前期准备,他们自然就不能让欧歌一个人做了。

    同时,做菜他们帮不上忙,但是烘腊rou,灌香肠,就再简单不过了。

    按理说,这种事情,一般都需要过年之前才做。

    因为这个时候做最容易保存。温度低,也没有蚊虫什么的。

    不然,如果是夏天,很容易就会放坏,或者招惹蚊虫。

    不过,这些在欧歌这里就完全不是问题。

    现在虽然是夏天,但是他这里,却差不多是四五月份的温度。

    至于蚊虫,这种东西,在田庄之中,更是早就绝迹了。

    唯一需要考虑的就是保存,其实也没有什么,大不了,放在冰箱之中,或者欧歌施展一个纸上谈兵的手段,或者用真空包装等等,都是可以的。

    而且,也许用不了这些手段。

    毕竟,一头猪,来的人也不少,今天吃一顿,走的时候,一人分一点,也差不多就不剩下多少了。

    再说,以欧歌的食量,够不够都还是一个问号。

    所以,欧歌需要考虑不是烘烤,保存这些问题,而是怎么做才好吃。

    好在他的厨艺已经达到大师级。

    不只是刀工,火候,而是全方位的提升。

    搞出一些古方,自己在删删减减,增增加加的,弄得更加适合现代人的口味,以他的五感,做到这一点,简直不要太容易。上世纪的都市:我读书就变强